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磨菇義大利肉醬麵 Hunt's Mushroom Spaghetti Sauce

開罐照,麵醬顏色較深

 
CORONA蕃茄丁,吃起來味道就跟一般無鹽蕃茄汁一樣
 
Hunt's麵醬,磨菇好少...
 
 
Hunt's罐身上的食譜-蕃茄磨菇雞肉寬麵,英文版請點下面連結
Chicken Fettuccine with Creamy Tomato & Mushroom Sauce

材料:
4片去骨去皮雞胸(約450-550g,2副雞胸)
1罐(26.5oz)磨菇番茄麵醬,1罐(14.5oz)蕃茄丁
1包(9oz)寬麵,1/4杯重乳酪,2匙帕馬森起司粉

作法:
1.平底鍋噴上烹飪用油,雞胸兩面煎至金黃,約8-10分鐘
2.混合麵醬.蕃茄丁,加入寬麵煮沸,關小火煮10分鐘直到麵煮軟
3.加入乳酪攪拌到醬汁滑順。把麵盛到盤中,上面放上雞胸切片,
 灑上起司粉,完成。

 
 
 
我做的跟上面沒有關係XD
另外買了洋蔥600g-20元,瘦豬絞肉半斤-50元
1.首先將麵醬跟蕃茄丁倒入湯鍋中加熱,我用1:1的比例
 
2.將洋蔥切末,我偷懶沒切成末,超後悔...
 在洋蔥拿去微波的同時來切蒜末

 
3.熱鍋倒油,將微波過的洋蔥末(條= =")炒一炒
 洋蔥炒到金黃之後撥到一邊或倒出來

4.爆香蒜末,倒入豬絞肉翻炒至變色,加入少許米酒去腥
 我用保存期限無限期的蘭姆酒,這罐放了沒10年也有8年了

 
洋蔥炒絞肉,其實洋蔥炒的不太夠,鍋子30or32cm

5.把洋蔥跟絞肉倒入預熱好的醬汁中燉煮
 蕃茄丁不鹹,所以加一點鹽跟綜合香料
 下面是收汁後的樣子,本來滿到鍋邊了
 
我會一次做好很大一鍋冰起來,要吃的時候拿一點出來加熱
如果吃麵就功夫一點用平底鍋炒,吃飯就通通送進去微波
 
 隔天吃的是麵,把冰箱剩的麵全下了
難得散的那麼漂亮XD 不過鍋子太小了
煮麵真的很浪費水跟瓦斯...所以我比較常配飯吃
 
麵煮好之後撈到麵醬裡炒一炒
這是NITORI買的小鍋子,底15cm口20cm
我習慣吃較軟的麵,大約煮10分鐘再炒2分鐘
第一次煮7分鐘淋醬吃,結果硬的要命
 
炒好裝盤,麵煮太多,我吃了兩盤...
 
本次心得:
 太酸了!入口只覺得酸味很重
 肉用得太少,洋蔥也切不夠小塊、炒不夠久
 所以吃起來沒有肉跟洋蔥的甜味
 這麼多的麵醬至少要用一斤的肉
 後來都加上起司片一起吃,可以緩和一點酸味
 不過體重可能會直線上升吧XDD
 作好的麵醬(+起司)拌麵拌飯夾吐司都很好吃^^
 
 至於超大罐蕃茄丁用掉750g還有1800g
 好像不該貪小便宜買那麼大罐喔,可以直接單吃嗎
 
 
總心得:
 這是大約第5次做義大利麵醬,但是這次煮的沒有前幾次好吃
 第一次用了很油的豬絞肉且沒有香料,吃起來味道很單薄且油膩
 後來幾次都差不多,比第一次好吃許多
 用一斤瘦豬絞肉對一斤番茄、一大顆洋蔥
 麵的部份我們家吃軟不吃硬,有時候會用一般的細圓麵代替
 弟弟甚至覺得一般麵條比義大利麵好吃

 
 

 

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